窝窝杂记
联系我们

四川省绵阳市饮食服务有限责任公司   

座机:0816-2347262  

传真:0816-2347820  

邮箱:470599362@qq.com  

地址:绵阳市剑南路西段30号

新闻动态你现在的位置:网站首页 > 窝窝杂记 > 新闻动态 >
绵阳有家包子店竟然开了一百多年
更新时间:2019-01-23 17:44:36 字号:T|T
以下内容转自:微信公众号 绵广1033 绵阳是一座拥有两千年历史的文化古城。我们生活在这个城市,见证着它的改变。时光如梭,街巷迁移...


以下内容转自:微信公众号  绵广1033
 
      绵阳是一座拥有两千年历史的文化古城。我们生活在这个城市,见证着它的改变。时光如梭,街巷迁移,绵阳的变化日新月异,似乎在我们的记忆里它永远在潮声涌动的闹市里,伴随着我们的成长在时光的变化中你是否还记得它当初的模样?
      从珍贵的老照片中,我们依稀可以看到过去人们生活的样子。在年代久远的老街暗巷,人们日出而作日落而息,那时的时光很慢,那时的茶水很甜,那时的窝窝店包子就在山西面馆的旁边。时光荏苒,曾经的味道淹没于大街小巷,我们又开始寻觅那种大家感同身受,能唤醒记忆的味道。

\

      年轻人从窝窝店包子里吃到了童年的欢乐,老人却在包子里吃出了悲欢离合,日月如梭。一石激起千层浪,原来对每一位绵阳人,它都有诉不尽的故事和联系。
      说起窝窝店包子,在绵阳已经有一百三十多年的历史,这家百年老字号起源于清朝光绪年间,到现在经过了五代人的传承。在做包子这件事上,绵阳城他们说第二,估计也没人好意思说第 一。

\

      曾经的味道固然重要,但要满足绵阳人的口味,也要有新鲜的改变。2018年初,窝窝店包子进行了改造升级,装修老店,新开分店,势必要卷土重来,让这个百年老字号再次华丽丽的回归大众视野!
      新店装修设计精致古朴,青瓦灰砖,屋檐上翘,静立于闹市之中。进店,堂子不宽却五脏俱全,门口还能看见一方小小的洗手台,小细节中足见对食客的贴心周到。
      店里墙面上的照片已有一些年份,但照片上大家吃包子的样子却栩栩如生。既有一些潮流的现代感又彰显了丰富的历史底蕴。这是上百年流传至今的味道啊,怎么能不让人流连忘返呢?

\

      店里多是一些熟脸,对着服务员亲切的打声招呼就可以开始自己点餐。有好食者偷偷的打听了一下做包子秘方,师傅们大方传授,但始终做不出那种回味悠长的味道。模拟出来的外观倒是可以以假乱真,但是这流传了一百多年的绵阳老味道确实模仿不出来。
      虽然店里桌椅不过十余副,但一天中无论是饭点还是平常,几乎是座无虚席,还有人等在橱窗边准备打包回家。这也许源于一百三十多年的匠心精神和五代人的手艺传承。

\

      新闻报道里经常有毒包子事件出现,但窝窝店包子食客却格外多,除了传下来的手艺,更重要的是两个字“放心”。所用食材全部新鲜采买,尤其是大家关注的猪肉,选用的是经过国家认 证过的无公害猪肉。食材的安全健康,让绵阳人可以放心到这吃包子。
      除了馅料安全鲜美,包子皮也起到了很大作用。窝窝店包子全部采用北方优质小麦,经过老面发酵,无任何化学添加,通过揉制、饧发后蒸熟,做出的包子皮松软可口又健康安全。

\

      吃过窝窝店包子的人都知道,窝窝店包子的蒸笼内垫了一层松针,为什么要这么做?很多人只知其一不知其二。松针除了能够让包子不容易粘黏,还可以取其清香减少油腻感,而且松针还有很多医药保健功效,让人越吃越健康。再配上一碗用肉多扎实的大骨棒精心熬制数小时的浓郁大骨汤,鲜到舌头都要吞下去。
 
      美食当前,人们都会恨不得马上大快朵颐,开始享用,但在窝窝店包子却是这样的景象:人们默契的点上包子,在期待中等待店员的叫号,等到包子端到自己面前先不着急吃,用手机开个光才开动,并不是因为不饿,而是为了把这百年的味道留在朋友圈
      就像这款三鲜猪肉包,也是绵阳人朋友圈出现蕞多的一款,因为久远也因为经典。不仅在食材上是严格筛选,新鲜采买,味道也是越做越精致。在松针垫底、面皮松软、皮薄馅足的保障下,兼容传统的味道还透着一股子新感觉,好像去窝窝店包子不点一笼三鲜猪肉包就是白去了一样。
      闻一闻垂涎三尺,咬一口满嘴生香,爽你到心爽你到肺,就这么一口就让你回味无穷、终身难忘了!客官,要不要来一个?再说此次的店面升级,不仅仅是店面的改变还有食材和包子口味的研发,多种口味多种选择。

\

      酱肉包就是这次革新的一个好的例子,市面上的酱肉包里面的馅料多是肥腻的边角肉,而窝窝店包子全部采用精品五花肉以及前夹瘦肉,馅料保持了五花肉的原汁原味,咬一口再闷一口鲜香的大骨汤,味道刚好适中。
      除了一直有在做的,还有鸡肉馅包子,采用上好的鸡胸肉,将新鲜采买的葱白洗净切碎搅拌,配上师傅们的秘制调料,一口咬下去感觉脑子里有一群鸡仔向我飞奔而来,就是这么的巴适劲道。

\

      有人说,你们做了一辈子包子,不寂寞吗?几位大师傅腼腆的笑了笑:“吃不到我们包子的人才寂寞。”是啊,这蕴含了130多年的绵阳老味道,本身就代表着历史的历久弥新。当年能留下来的东西实在是太少了。
 
      走在大街上随便一问谁都知道,绵阳有家包子店开了一百三十多年。所以不断的有追求过往记忆的人们慕名前来,店里人越来越多,但是他们却没有忘记自己用一生坚守的传统工艺,蕞初的匠心。
      吃一口小包子,回味悠长一辈子,希望这家百年老店能一直坚守,我们吃着你们的包子长大,当然也要吃着你们的包子变老。